ardanlendeelitkufaruessvtr

طريقة عمل كص الدجاج
المكوّنات:
 كيلوغرام من صدور الدجاج أو أربع قطعٍ من صدور الدجاج، خالية من العظم. ملعقة كبيرة من الخل. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية. ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسة. رشة من الفلفل الأحمر الحار. خمس حبات من القرنفل الحب. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب، أو اللبن الزبادي. رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الماء. خبز للتقديم.
 طريقة التحضير:
 تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ومن ثمّ يُرش عليها القليل من الطحين وعصير الليمون وتُترك مدة ربع ساعة، ومن ثمّ مرّةً أخرى تُغسل صدور الدجاج بالماء جيداً. تُقطّع صُدور الدّجاج على لوح التقطيع الخاص باللحوم إلى شرائح بشكلٍ طولي، ويجب أن يكون سمك الشّريحة رفيعاً جداً. يُضاف كلٌّ من عصير الليمون، والملح، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، واللبن، والطحينة، والهيل، والقرنفل، وفصوص الثوم المهروسة، والخل على شرائح صدور الدجاج، وتُقلّب جيداً بحيث تصل التتبيلة إلى جميع الشرائح. يُغلق الوعاء ويُترك في الثلّاجة لمدّة ساعتين، ويفضّل أن يُترك ليلةً كاملةً وذلك كي تتشرّب شرائح صدور الدجاج التتبيلة بشكلٍ أفضل. بعد مرور الوقت، تُوضع شرائحُ صدور الدجاج في قدر، وتُضاف إليها ملعقتان من الماء، ومن ثمّ تُترك على نار هادئة إلى أن يجف الماء الذي عليها. يوضع القليل من الزيت النباتي على شرائح صدور الدجاج وتُقلّب على نار متوسطة إلى أن يحمرّ لونها وتكون بذلك جاهزة. يُفرد رغيف خبز ويدهن بالمايونيز، ومن ثمّ تُوضع كميّة من شرائح الدجاج ويُلف الرغيف. طريقة التقديم يُقطع الرغيف إلى عدة أقسام بشكل مائل. في طبق التقديم تُرتب قطع الخبز المحشوّة وتُزيّن عن طريق وضع شرائح الليمون عليها. تُقدم بجانب طبق كص الدجاج البطاطا المقلية، والكاتشب، وبعض أطباق الصوص، والمخللات.

قيم الموضوع
(0 أصوات)

صحيفه الحدث