ardanlendeelitkufaruessvtr

طريقة عمل زنود الست
المكوّنات:
 باكيت من عجينة الكلّاج الجاهزة. مكوّنات الحشوة: ستّ ملاعق من حليب البودرة. ثلاثة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق من السكّر. ثلاث ملاعق من النّشا. ملعقة كبيرة من الطّحين. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزّهر. زيت نباتيّ للقلي. مكوّنات القطر: ثلاثة أكواب من السكّر. كوبان من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الّليمون. ملعقة صغيرة من ماء الزّهر. طريقة التّحضير نضع مكوّنات الحشوة من حليب البودرة، والماء، والسكّر، والنّشا، والطّحين، وماء الزّهر في قدرعلى النّار، ونحرّك المكوّنات جيّداً حتّى لا تتكوّن كتل من الطّحين والنّشا، ونستمرّ بالتّحريك حتّى يغلظ الخليط ونسكبه في طبق حتّى يبرد تماماً. نحضّر القطر بخلط السكّر مع الماء والّليمون ووضعهما على النّار حتّى الغليان، ونترك القطر قليلاً حتّى يسمك ومن الممكن إضافة القليل من ماء الزّهر. نقطّع عجين الكلّاج على شكل مستطيلات كبيرة ونفرد منها طبقتَين أو ثلاث فوق بعض، ثمّ ندهن الزّبدة بين الطّبقات حتّى تتماسك مع بعضها. نضع مقداراً من الحشوة التي حضّرناها على طرف العجين ونطوي الأطراف ثمّ نلفّ العجينة لتصبح بشكل اسطوانيّ. نكرّر العمليّة حتّى ننتهي من كميّة العجين، وأثناء الّلفّ يجب أن يكون باقي العجين مغطّى لأنّه يجفّ بسرعة. نضع القليل من الزّيت في مقلاة ونضع فيه زنود السّتّ ونقلّبها من جميع الجهات لتتحمّر جيّداً. نغمس حبّات زنود السّتّ في القطر ثمّ نخرجها ونضعها في طبق التّقديم ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المطحون، ومن الممكن دهن زنود السّتّ بالسّمنة أو الزّبدة بعد حشوها وشيّها بالفرن بدل القلي.

قيم الموضوع
(0 أصوات)