ملوخيّة بلحم الغنمطريقة التحضير :توضع مكعّبات لحم الغنم والماء في قدر كبير، يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها. يُضاف البصل، وورقتا الغار،…
مقلوبة الدجاج بالباذنجانطريقة التحضير :تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب…
شيخ المحشيطريقة التحضير: يُقسَم الباذنجان بالطول إلى قسمين. يُحمّى الزيت النباتي (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) ويُقلّى الباذنجان حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُرفَع…
التبّولة المكوّنات: أربع حبّات من البندورة. أربع حبّات من الخيار. أربع باقات من البقدونس. كوب من البرغل النّاعم. ملعقة صغيرة من النّعنع الجافّ. القليل من…
مسخن الدجاج بالصاج والسماق المكوّنات: كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية. بصلتان مقطعتان إلى شرائح طولية. إصبع من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقتان كبيرتان…