ardanlendeelitkufaruessvtr

حلاوة الجكليت
 المكوّنات :
كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات. كوب من الحليب المُجفّف. ربع كوب من نشا الذرة. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من السمن الحيواني أو الزبدة. رشّة ملح. الشيرة أو القطر كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة كبيرة من ماء الورد. طريقة التحضير:
 نحضّر أوّلاً الشيرة (القطر) بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسّطة، ونحرّك السكر حتى يذوب ثمّ نضيف الهيل وبعدها نضيف عصير الليمون ونترك المكوّنات تغلي مدّة خمس إلى عشر دقائق، ثمّ نرفع الشيرة عن النار ونضيف لها ماء الورد ونقلّبها. نضع الطحين والحليب الجافّ والنشا في وعاء عميق ونقلّب المكوّنات جيّداً كي تتداخل مع بعضها البعض، هذه الخطوة مهمّة للحصول على النتيجة المطلوبة. نضع الزيت في مقلاة مرتفعة الحوافّ على نار متوسّطة ونضيف لها السمن حتى يذوب ثمّ نضيف خليط الطحين والحليب والنشا ونُخفّض درجة الحرارة، نستخدم ملعقة معدنيّة لتقليب المكوّنات بسرعة ودون توقّف حتى يتحمّص الحليب والطّحين مع الزيت، حيث يحتاج ذلك لوقت طويل على نار هادئة جدّاً حتى لا تحترق المكوّنات. نستمر بالتحريك مع الضغط على المكوّنات حتى لا تتشكّل كتل من الطحين، ونستمر بذلك حتى يصبح لون الخليط بيج أو أشقر، فيجب ألّا ننتظر حتى يصبح اللون بنيّاً أو جوزيّاً. نسكب الشيرة على المكوّنات، يجب أن تكون الشيرة ساخنة جدّاً، ونسكبها بشكل تدريجي مع التقليب المستمر. نستمرّ بتحريك المكوّنات مع الشيرة حتى يمتصّ الطحين الشيرة ويتجانس الخليط وتزيد كثافته. نسكب الخليط في طبق واسع أو في أطباق فرديّة ونزيّنه باللّوز المحمّص ونقدّمه.

قيم الموضوع
(0 أصوات)