ardanlendeelitkufaruessvtr

إعداد كص الدجاج العراقي
المكوّنات:
قطعتان من صدر الدجاج الخالي من العظم. أربع سنون من الثوم المهروس. خبز شراك قدر الحاجة. ملعقتان من اللبن. فلفل أسود. ملح. هال مطحون. عصير بقدر نصف ليمونة. ملعقتان من الخل. خردل. مايونيز. زبدة، وزيت.
طريقة التحضير:
نغسل الدجاج وينظّف، ثمّ يقطّع إلى شرائح بشكل طولي، ونضعه في المصفاة للتخلص من الماء الزائد. نضع الخل، والثوم، والملح، وعصير الليمون، وباقي البهارات، واللبن في وعاء ويخلط جيداً، ثم نضيف له قطع الدجاج ونخلط، ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة. نضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، نضع الدجاج في المقلاة، ونستمر في التحريك إلى أن تتبخر السوائل، ويتحمر الدجاج ونضج، ثم نتركه حتى يبرد. نقطع الخبز إلى مثلثات متساوية، وندهن كل مثلث بالخردل والمايونيز، وفي الجهة الأخرى لرأس المثلت يوضع الدجاج بشكل خط طولي، وتطوى الحافتان، وتُلف إلى جهة الرأس. نستمر بنفس العملية حتى تنتهي كمية الدجاج الموجودة. يوضع القليل من الزبدة في مقلاة وتسخّن على النار، ثمّ توضع الساندويشات، وتحمر من الجهتين. تقطع الساندويشات، وتوضع في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المقلية، والعصير والمايونيز والمخللات.

قيم الموضوع
(0 أصوات)