ardanlendeelitkufaruessvtr

الفطائر التركية بالبطاطس
المكوّنات
 لتحضير العجينة:
  حليب - نصف كوب
 خميرة فورية - نصف ملعقة كبيرة
 سكر - ملعقة صغيرة
 زلال بيض - 1
 زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
 ملح - رشة
 دقيق - كوب ونصف
  لتحضير الحشوة:
 بطاطس حجم متوسط، مسلوقة - 3
 زيت زيتون - ملعقة كبيرة
 بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1
 ملح - ربع ملعقة صغيرة
 فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
 لدهن الفطائر:
 صفار بيض - 1
 حليب - ربع كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في وعاء، إهرسي البطاطس واتركيها جانباً.
2- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3- أضيفي البطاطس. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. قلّبي حتى تتداخل المكونات ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
4- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الحليب، السكر والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- أضيفي زلال البيض، الزيت والملح. أخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
7- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. بواسطة النشابة، إفردي كرات العجين حتى تحصلي على دوائر.
8- وزّعي مزيج البطاطس على أطراف دوائر العجين. إثني هذه الأخيرة فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل يشبه السمبوسك.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.
10- ضعي الفطائر على صينية الفرن. أخفقي صفار البيض والحليب في وعاء وادهني الفطائر بالمزيج.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تصبح ذهبية. ألف صحة!

قيم الموضوع
(0 أصوات)