عثملية بالقشطة والقطر

المكوّنات
عجينة عثملية - كيلوغرام
زبدة - كوب
سمنة أو زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
زهر الليمون للزينة - نصف كوب
لتحضير القشدة:
حليب بودرة - كوبان
ماء - 3 أكواب
زبدة - كوبان
نشاء - 3 ملاعق كبيرة
مستكة مطحونة - ورقتان
ماء ورد - ملعقتان صغيرتان
ماء زهر - ملعقة صغيرة
لتحضير القطر:
سكر - 3 أكواب
ماء - كوب ونصف
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
- لتحضير القشدة: على نار خفيفة، ضعي في قدر الحليب، الماء، الزبدة والنشا واخلطي حتى الغليان.
- أضيفي المستكة وتابعي الغلي مع التحريك الدائم كي لا تلتصق القشدة في القدر.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي قليلاً.
- اتركي القشدة جانباً لتبرد جيّداً.
- لتحضير القطر: سخّني السكر مع الماء في قدر حتى يبدأ بالغليان.
- خففي النار وتابعي الغليان لمدّة 10 دقائق إضافيّة.
- أضيفي عصير الليمون الحامض وتابعي غلي القطر لدقيقتين.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي قليلاً.
- ضعي القطر جانباً ليبرد جيداً.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ذوّبي الزبدة والسمنة في قدر.
- إدهني قوالب المافن المعدنيّة أو أيّ قوالب زجاجيّة دائريّة صغيرة بمزيج الزبدة والسمنة.
- وزّعي عجينة العثملية على القوالب واخبزيها في الفرن إلى أن يحمّر سطحها وقعرها. حضّري 24 قطعة.
- أخرجي قوالب العثملية من الفرن، ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة على 12 قطعة.
- غطيّ كلّ قطعة بقطعة ثانية.
- أسكبي القطر البارد فوقها واتركيها لتمتص كلّ القطر.
- زيّني قوالب العثملية بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدّميها!

قيم الموضوع
(0 أصوات)

صحيفه الحدث

Facebook TwitterGoogle BookmarksLinkedin
Pin It
Designed and Powered By ENANA.COM

© 2018 جميع الحقوق محفوظه لوكاله الحدث الاخباريه