ardanlendeelitkufaruessvtr

طريقة عمل مندي اللحم في الفرن

طريقة عمل مندي اللحم في الفرن

المكونات :

كوبان من الأرز البسمتي.

نصف ملعقة من الزعفران.

ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

حبتان من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.

كيلو من هبر اللحم المقطع.

ستّ حبات من الهيل الصحيح.

عشر حبات من الفلفل الأسود.

عود صغير من القرفة.

نصف ملعقة من الكمون المطحون بشكلٍ ناعم.

ملعقة صغيرة من الملح.، أو حسب الرغبة.

مكونات الأرز ::

ربع كوب من الزيت النباتي، ويمكن اسبتداله بالسمنة.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير ::

ننقع الأرزّ بالماء الفاتر لمدة ساعة على الأقل، ونضيف الزعفران وماء الورد إلى ماءِ النّقع.

نضع في وعاء كبير الزيت النباتيّ، واللحم، والبصل، ونقلب كافة المكونات، حتى يتغير لون اللحم، ثم نضيف القرفة، والهيل، والفلفل، والملح، والكمون، وستة أكواب من الماء الفاتر، حتى نغمر اللحم، ونترك كافة المكونات على النار، لمدة ساعة على الأقل، حتى يستوي اللحم بشكلٍ جيد.

نخرج اللحم من الوعاء ونصفّيه من الماء، ونتركه جانباً، ثم نضيف على مرقة اللحم ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.

نشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ونضع صينية اللحمة فيه، ونتركها لمدة عشر دقائق، حتى يتحمر اللحم.

نسخن الفحم، حتى يصبح جمراً، ونغلفه بورق القصدير.

نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع فيه الزيت النباتي، والأرز، ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف المرقة، والملح، ونترك المكونات على درجة حرارة عالية، حتى تصل لمرحلة الغليان، وحتى يتشرب الأرز المرقة.

نوزع الزعفران فوق الأرز.

نأخذ الجمرة، ونضعها في وعاء الأرز، حتى يتصاعد منها الدخان، ثم نغطي الوعاء، ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل، على درجة حرارة منخفضة، حتى يتسبك الأرز جيداً.

نخرج اللحم من الفرن، ونضع الأرز في وعاء لائق للتقديم، ونضع فوقه اللحم، ونرش رشة من الزعفران، ونقدمه وهو ساخن.

قيم الموضوع
(0 أصوات)

صحيفه الحدث

Facebook TwitterGoogle BookmarksLinkedin
Pin It
Designed and Powered By ENANA.COM

© 2018 جميع الحقوق محفوظه لوكاله الحدث الاخباريه